島根県西部・益田（ますだ）市の山あい、真砂（まさご）地区。

きれいな水と空気、ゆたかな緑に囲まれたこの地域で、昔から人の手だけで作られるのが「真砂のとうふ」です。

機械で作るのではなく、地元のおばあちゃんたちが丁寧に釜で炊いて作るこの豆腐は、豆を炒ったような風味があるしっかりとした豆腐です。

真砂のとうふを製造・販売する有限会社真砂は、この真砂地区を愛する住民の方々が「この里山を守り　たい」と立ち上げた地域商社。

製造販売だけでなく、豆腐を通じて食の大切さ・楽しさを地元の子ども　たちに伝える取り組みなど、子どもからおじいちゃん・おばあちゃんまで地域全体が繋がり合う活動を行っています。 

今回は、地域と真砂のとうふを愛する熱い『トウフマン』こと有限会社真砂の代表・岩井さんと豆腐と薬味（薬膳）の食べ合わせに詳しい『トウフガール』こと中原かのこさんにレクチャーしていただきます。

トウフマン＆トウフガール直伝の豆腐づくり、ご自宅で試してみませんか？

プログラムは2パターンあります。

実施時間が異なりますので、内容・時間を確認してお申込みください。

開催日：11月21日（日）

①シンプルに豆腐づくりを楽しむコース　11：00～12：30（90分）

肌寒い日も増えてくる頃…豆腐づくりと、この季節にぴったりの薬膳のご紹介を中心にしたコースです。

できたてあったか豆腐をお昼ご飯にどうぞ。

②豆腐を通して真砂地区を知るコース　15：00～17：00（120分）

豆腐づくりと薬膳のご紹介に加え、この豆腐が生まれ愛される真砂地区ってどんなところ？地域商社の取り組みってどんなもの？など、真砂地区をまるっとご紹介するコースです。

風景の中継も予定しているので、秋の里山も旅行気分で楽しめます（お天気によりますが…）。

用意するもの

小さめの鍋（あれば土鍋）、スプーン、コンロ（加熱します）、温度計（お菓子作り用等のもの。400円程度で市販しています）

●参加料金には、豆腐作りの材料（豆乳、にがり）、豆腐に合う季節の薬膳、たれ、その他益田のお土産が含まれています。

●火を使いますので、小学生以下のお子様の場合は保護者の方も一緒にご参加ください。

●事前に豆腐作りの材料を送付しますので、ご予約時に必ず「氏名・住所・電話番号」をお知らせください。

●事前に材料送付のため、11月14日を締切とします。

●オンライン決済などのサービス利用のため、ご予約時に9％の手数料が発生します。